Casa Fernando

El restaurant Casa Fernando és una autèntica institució del mar que porta delectant els amants del bon producte des de 1980 al barri costaner des Coll d'en Rabassa, a un pas de sa platja de Ciutat Jardí a Palma. El gran punt fort de l'establiment és el seu honest i original sistema d'elecció: aquí no hi ha cartes pel plat principal, sinó que els comensals seleccionen ses captures fresques del dia directament d'un mostrador expositor abans de ser preparades a sa planxa de forma magistral. El seu ambient respira un aire mariner, familiar i de tota sa vida, coronat a sa seva teulada per un tradicional llaüt mallorquí que evoca els seus orígens.

Per què destaca:

*
* Vins de s'illa ben seleccionats: Per acompanyar els sabors iodats, disposen d'una acurada proposta vinícola amb destacades referències de Mallorca. A ses seves copes conviuen petits tresors d'autor i produccions de cellers familiars de s'illa (com Binigrau, Tianna Negre o sa icònica Malvasia de Banyalbufar), aconseguint un maridatge local excel·lent.
* Respecte absolut al producte marí: Sa cuina se centra exclusivament en peixos i mariscos frescs salvatges cuinats a sa planxa amb una precisió mil·limètrica, sense salses feixugues que emmascarin el sabor. Delícies com el calamar, ses gambes vermelles de s'illa, el pop o els cobdiciats raors s'acompanyen per separat amb generoses parrillades de verdures de temporada.
* El valor de sa frescor real: En pagar el peix al pes segons el mercat del dia, el preu final està lligat a s'exclusivitat de sa peça triada. Amb un rang mitjà estimat d'entre 45 i 70 euros per persona per a un homenatge de marisc i bon vi local, és una aturada obligatòria per gaudir de l'autèntic sabor mediterrani sense artificis.