Microceller Son Crespí

På gården Passatemps, i Santa María del Camí, har familjen Crespí brukat jorden sedan 1528. Nästan fem sekler senare föds på just denna plats Microceller Son Crespí, projektet med vilket Pere och Neus beslutade att göra vin på sitt eget sätt: i det lilla, med lugn och med omsorg om varje detalj.

"Micro" är ingen tillfällighet. Här handlar det inte om att producera mycket, utan om att göra det bra: få flaskor, mycket uppmärksamhet och en djup respekt för en gård som tillhört samma familj i generationer. Här arbetar man med druvsorter som berättar var de kommer ifrån — Manto Negro och Pinot Noir i de röda, Prensal och Moscatel i de vita —, för att framställa viner med Mallorcas karaktär och prägeln av en plats med historia.

Att besöka Son Crespí är inte att titta förbi ännu en vingård. Det är att stiga in i en äkta mallorkinsk gård, omgiven av vinstockar, och upptäcka hur ett efternamn på nästan 500 år fortfarande lever i varje glas. Pere och Neus tar emot den som kommer som man tar emot hemma: utan brådska, med lust att berätta sin historia och att du tar med dig något mer än en flaska.