Microceller Son Crespí

Sur le domaine de Passatemps, à Santa María del Camí, la famille Crespí cultive la terre depuis 1528. Près de cinq siècles plus tard, en ce même lieu naît le Microceller Son Crespí, le projet avec lequel Pere et Neus ont décidé de faire du vin à leur manière : en petit, avec calme et le souci du détail.

Le « micro » n'est pas un hasard. Ici, il ne s'agit pas de produire beaucoup, mais de bien faire : peu de bouteilles, beaucoup d'attention et un profond respect pour un domaine qui appartient à la même famille depuis des générations. On y travaille des cépages qui racontent d'où ils viennent — Manto Negro et Pinot Noir pour les rouges, Prensal et Muscat pour les blancs —, afin d'élaborer des vins au caractère de Majorque et à l'empreinte d'un lieu chargé d'histoire.

Visiter Son Crespí, ce n'est pas passer par un domaine viticole de plus. C'est entrer dans un véritable domaine majorquin, entouré de vignes, et découvrir comment un nom de famille de près de 500 ans reste vivant dans chaque verre. Pere et Neus accueillent celui qui arrive comme on reçoit à la maison : sans hâte, avec l'envie de raconter leur histoire et que vous repartiez avec bien plus qu'une bouteille.