Little Jarana

Little Jarana är en ytterst rolig och liten wine bar i intimt format belägen på en lugn gata i bostadskvarteret Santa Catalina, i Palma. Ledd av köksmästaren Abraham Artigas under det tekniska inflytandet från The Wine Side, och detta ställe består enbart av en bardisk för åtta gäster och fyra bord. Det är utformat enligt ett koncept av total gästfrihet där kocken själv serverar och muntligen förklarar historien bakom varje rätt och varje flaska.\r\nVarför den utmärker sig:\r\n\r\n* \r\n* Viner med låg intervention: De är verkliga revolutionärer av glaset. Vinkällaren satsar beslutsamt på små producenter från Spanien och i synnerhet på oberoende mallorkinska mikrovingårdar. De arbetar med en storslagen rörlig tavla, idealisk för att avsmaka rena inhemska druvor.\r\n* Ärliga rätter att dela: Den gastronomiska menyn skiftar varannan vecka beroende på säsongens ingredienser. De erbjuder en förfinad kulinarisk teknik i oförglömliga portioner som gnocchi med beurre blanc och hjärtmusslor eller ansjovis med brynt smör på rostat bröd.\r\n* Kvarterspriser: Trots den ytterst höga teknik de behärskar håller den sig långt från alla premiumåthävor. Den uppskattade genomsnittskostnaden för att njuta av ett informellt tilltugg med utmärkta viner ligger runt 25 till 35 euro per person.