Miceli

Le restaurant Miceli est une pépite gastronomique confidentielle, nichée dans une superbe maison de famille du XIXe siècle au cœur du charmant village de Selva, juste au pied de la Serra de Tramuntana. La force première de ce projet d'auteur repose sur son honnêteté radicale : la chef Marga Coll conçoit un menu dégustation quotidien dicté exclusivement par les produits frais qu'elle sélectionne chaque matin au marché d'Inca. Son atmosphère s'avère intime, poétique et débordante de charme rural, couronnée par une magnifique terrasse qui offre des vues panoramiques spectaculaires sur la vallée et les toits du village.

Pourquoi il se distingue :

* Vitrine des vignerons indépendants : Sa cave est un véritable manifeste qui tourne le dos aux marques industrielles de grande distribution. L'équipe se consacre à dénicher des micro-domaines artisanaux et des vignobles familiaux de Majorque, permettant d'esquisser des accords avec des cuvées de culte et de saine intervention.
* Haute cuisine du marché et de terroir : Les recettes majorquines de toujours se font plus légères et se métamorphosent avec une régularité technique sublime. Les assiettes changent constamment mais éblouissent toujours par la pureté de leurs saveurs, mettant en lumière des riz de montagne, des poissons de roche et de subtiles relectures de la cuisine locale.
* Un caprice sincère en montagne : S'offrir un tel voyage culinaire personnalisé et si ancré dans son territoire affiche un rapport qualité-prix remarquable. Avec un ticket moyen estimé entre 45 et 65 euros par personne pour les menus complets, c'est une destination incontournable qui impose de réserver très en amont en raison de sa petite capacité.