Miceli

El restaurant Miceli és una joia gastronòmica de culte amagada dins una preciosa casa familiar del segle XIX al poble encantador de Selva, just als peus de sa Serra de Tramuntana. La principal passa forta d'aquest projecte d'autor és sa seva honestedat radical: sa xef Marga Coll dissenya un menú degustació diari basant-se estrictament en els ingredients frescs que compra cada matí al mercat d'Inca. La seva atmosfera és íntima, poètica i plena d'encant rural, coronada per una terrassa meravellosa que regala vistes panoràmiques espectaculars cap als valls i els teulats del poble.

Per què destaca:

* Aparador de viticultura independent: El seu celler és un autèntic manifest que fuig de ses marques comercials massives. Es banyen en descobrir microcellers artesanals i projectes familiars de Mallorca, permetent maridar el sopar amb etiquetes de culte i mínima intervenció.
* Alta cuina de mercat i de rel: Ses receptes mallorquines de tota sa vida s'alugeren i es transformen amb una finor tècnica sublim. Els seus plats canvien constantment, però sempre enlluernen per sa seva puresa de sabor, destacant els seus arrossos de muntanya, peixos de roca i subtils reinterpretacions de sa cuina local.
* Un capritx honest a sa muntanya: Gaudir d'una experiència culinària tan personalitzada i impregnada de territori manté una relació qualitat-preu digna de lloança. Amb un rang mitjà estimat d'entre 45 i 65 euros per persona pels seus menús complets, és un destí imprescindible que exigeix reservar taula amb molta antelació a causa del seu aforament limitat.