Son Simó Vell

Celler Canyelles i Batle est l'un des plus petits domaines viticoles de l'île, mais assurément le plus exclusif. Situé dans l'agrotourisme Son Simo Vell à Alcúdia, il ouvre les portes de son chai aux amateurs de vin, qui peuvent découvrir ses petites installations et son système de travail, se promener dans un cadre idyllique et, bien sûr, déguster sa sélection de produits du terroir, parmi lesquels nous mettons en avant le vin Pecat.

Sur leur domaine se trouve le chai d'élaboration et d'élevage des vins. Il est petit, joli, artisanal, doté de technologies modernes, conçu pour élever, conserver et déguster les vins dans les meilleures conditions. Les vignes sont soignées et choyées toute l'année, en veillant à ne pas intervenir avec des traitements phytosanitaires et en réduisant le rendement du raisin pour gagner en qualité.

Dans leurs vignobles, on trouve du Merlot, du Cabernet Sauvignon et de la Syrah, avec un « terroir » idéal pour l'élaboration de grands vins.